No fa massa temps vam decidir provar de sopar en un bar del meu poble, d'aquells bars que has passat mil vegades per davant però que son tan cutres que no t'atreveixes mai a entrar.
En aquesta ocasió, però, estàvem ben decidits a continuar amb el nostre objectiu de sopar unes tapes.
La veritat es que la presència d'un iaio fotent-se un conyac a la barra i d'un bala perduda amb xandall jugant a la màquina escura-butxaques no feia presagiar res de bo.
Tot i així, vam decidir entrar, ja que algú ens havia parlat bé del lloc.
De fet, ens van haver d'obrir les llums d'aquell petit i buit menjador, el que sempre et deixa aquella trista sensació d'estar molestant, sensació que també et fa pensar en com de net estarà un entorn on habitualment no hi va massa gent a menjar.
Com que jo sóc així de "raret", com diu el senyor Pla del Club Super3, sempre que entro en un lloc caspós com aquest de seguida penso en el bany. Si resulta que hi hauries d'haver entrat amb escafandre.... millor no imaginar com pot arribar a estar la cuina. I es que, jo penso, que l'estat del bany és un clar indicador de la pulcritud dels propietaris. I ara us parlo de propietaris de bars, de restaurants, d'hotels i també de cases particulars, eh?.
Però, no,no... sorprenentment tot estava prou net.
Total, que vam demanar per menjar una mica de tot i ens vam deixar aconsellar per les recomanacions del cambrer, que també era l'amo, que també era el cuiner i que també era la dona de la neteja.
I van començar a arribar plats.
Tsch, i vam sopar molt bé!.
Ens va sorprendre gratament tot el que vam tastar, en particular, aquesta tapa que avui us presento. En realitat, es tracta d'una cassoleta feta amb trossos de botifarra a la planxa submergits en una salsa de mostassa molt interessant.
Per sucar-hi pa, vaja.
Li vaig demanar la recepta al cambrer i avui us presento la meva versió.
Com veureu, he fet servir una barreja de mostassa d'Estragó i mostassa picant de la casa Leo Boeck, que és la mateixa que serveixen als frankfurts Casa Vallés (frankfurt més conegut a Barcelona com a Frankfurt de Pedralbes).
Podeu substituir les botifarres per altres tipus de salsitxes (cervela, bockswurt, bratswurt) o fins i tot trossos de carn magra, gall d'indi o pollastre. En qualsevol cas, podeu fer servir els ingredients que més us agradin en una recepta que us permetrà divertir-vos fotent invents.
Estic segur que aquest platillo agradarà a la majoria dels vostres convidats.
Al final, vam sortir ben contents d'aquell bar, on l'amo va resultar ser un paio molt simpàtic, humil i treballador.
De cop i volta, aquell recomanable bar havia deixat de ser un lloc cutre i caspós.
El prejudici de la imatge.
Com som...eh?.
