Peix al forn

Recepta tradicional número 793 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català.
En aquest blog hem vist ja moltes receptes de peix cuinat al forn. Avui us porto la recepta base, vaja, la recepta que ens proposa el Corpus per a establir la referència de com hem de cuinar un peix al forn de la forma tradicional catalana.
Jo he triat uns lloms de lluç sense espina avui, però podeu posar peixos sencers o a trossos amb l'espina i tot.
Unes bones patatetes amb el regustet de vi, una ceba ben gustosa i un peix suau al paladar, fan d'aquest plat una referència de la nostra cuina.
El resultat és sempre extraordinari. A mi m'agrada afegir-hi sempre una mica de pebre vermell, per donar aroma i color al plat, a banda d'unes llesquetes de llimona que refresquen el resultat.
Estic segur que en veure aquestes imatges us agafarà gana.... fins i tot em passa a mi!.
Si es que m'apassiona el peix, ja ho sabeu.
Som-hi!

Llegir més...

Poti-poti de Mura

Recepta tradicional número 32 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català.
Avui veurem una recepta del Bages, un plat típic, com el baietó, de la més que bonica localitat de Mura. I es que Mura, és un poble pintoresc que conserva tot el seu encant medieval amb carrers i places a l'entorn de l'església romànica de Sant Martí. Situat a 454 m d'altitud, en ple Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l'Obac, es troba envoltat de carenes, torrents, gorgs, coves, fonts i balmes que podreu descobrir seguint algun dels nombrosos camins i senders.
Hi he estat varies vegades i, de veritat, us recomano visitar-lo i passar-hi una nit.
A continuació veurem com elaborar aquesta Amanida de bacallà amb patates, més coneguda com Poti-Poti. A primera vista, us adonareu de la senzillesa de la seva elaboració on la matèria primera, com sempre passa en aquests casos, determinarà el resultat.
Per tant, no escatimeu en aconseguir els millors tomàquets, el millor pebrot, les millors patates...
En boca, és una amanida que resulta fresca i agradable i que podeu acompanyar de més ingredients.
Un plat que podeu consumir tot l'any, però especialment indicat en èpoques d'estiu.
Espero que us agradi.

Llegir més...