
Avui us presento un plat fred, ideal per a les èpoques de més calor.
Un entrant refrescant, apetitós i de fàcil elaboració.
Val la pena, i molt, aprofitar bé la llarga temporada de tomàquets. Intenteu comprar-los ecològics, de confiança, d'aquells tomàquets gustosos de tota la vida.
En aquesta recepta he utilitzat tomàquets i ous ecològics i el resultat ha estat extraordinari.
El tomàquet de Montserrat és ideal per farcir, ja que el seu interior és força buit, però podeu fer servir la varietat de tomàquet que més us agradi.
D'altra banda, he volgut utilitzar bonítol conservat en oli d'oliva. D'aquesta manera, la textura del bonítol es conserva més sencera que la clàssica tonyina en llauna i el gust en boca canvia notablement. Per acabar d'adobar-ho, he incorporat una mica d'orenga silvestre que me'l porten del sud de la península. La flaire que fa és espectacular, ben lluny de l'orenga que habitualment comprem al supermercat i que ha perdut gran part del seu aroma original.
Finalment, he decidit acompanyar el tomàquet farcit amb uns "
peppersweets" que podeu comprar ja preparats. Son petits pebrots vermells adobats en vinagre i farcits amb tonyina o formatge.
Vaja,que m'ha semblat una bona guarnició per aquest plat.
En el cas d'avui, prepararé tres tomàquets farcits: un per persona.
Espero que us agradi.
Llegir més...