

Brutal, espectacular, excel·lent nanos!.
De les coses més bones que he provat últimament!
També he de dir-vos que m'apassiona el pop ( o polp).
Aquest estiu passat (2015) he estat uns dies a Múrcia, concretament al municipi de Los Alcázares.
Allà he degustat plats típic de la regió com el famós "
Caldero", els lletons a la brasa, las "
huevas", la "
mojama", el bonítol salat i altres exquisideses.
Però el plat que realment m'ha captivat ha estat el pop a la murciana.
I es que quan parlem de pop, de seguida ens ve al cap el Pop a la gallega, que
ben bo està, certament. Però el pop que us presento avui no té res que
envejar-li.
Jo el vaig tastar al restaurant "
El Mosqui", dels més coneguts a la zona de la Manga del Mar Menor, tot i que el "
Caldero" d'allà deixa una mica que desitjar.
Aquest pop, es demana per tacs o trossos. Es tracta d'un tall gros de pop cuinat al forn i que es serveix tebi amb un raig de llimona per sobre. Un autèntic plaer pel paladar.
Jo hagués estat tota la tarda menjant aquell pop fins a defallir, però la meva família no ho hagués entès, és clar.
Si busqueu una estona, trobareu que de receptes de pop a la murciana n'hi ha tantes com de paella.
Vaja, que cada família la fa d'una manera.
Per descriure la recepta, en general, podríem dir que el pop ha de ser gran, mínim 3 kg i s'ha de congelar prèviament. Un cop descongelat es neteja bé i, en cru, es col·loca en una safata de forn que amanirem amb unes boles de pebre, fulles de llorer, suc de llimona o taronja i diferents vins i licors.
I a partir d'aquí, coure'l fins que estigui ben tou.
Us puc assegurar que si tasteu aquest pop, us guardareu la recepta i la repetireu sovint.